消毒 含钙量 口感--专家指点牛奶消费误区田野毛茛
发布时间:2022-08-15 13:29:25
■误区之一:消毒灭菌温度越高越安全
在激烈的竞争中,乳制品行业内出现的一系列概念炒作也带来了市场的动荡。近来,有关杀菌奶与灭菌奶哪个更好的争论引起了广泛关注。目前,市面上现有的液态奶产品主要分为巴氏杀菌奶和灭菌奶两大类。其中,巴氏杀菌是在6275摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死,而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来;超高温灭菌技术则采用135152摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死。前者保留了对人体有益的微生物,特点是新鲜;后者的优点是保质期长,但这种工艺却是以杀害所有微生物为代价的。不远千里从草原运来的客地奶都是用灭菌奶来打市场的。如果没有瞬间超高温灭菌技术(UHT),受到牛奶保鲜期短的问题、拥有优质奶源的地区很难将牛斜翼属奶运往距离比较远的消费市场。在选购时,可以从外包装加以区别:采用新鲜屋形盒包装或瓶装的一般为巴氏杀菌奶,在产品的外包装上会有巴氏杀菌的注明,保质期不超过10天且需冷藏保存;采用利乐包装的一般为灭菌奶,在包装上一般也都会注明是由UHT工艺加工而成,保质期在一个月以上,可常温保存。
■误区之二:牛奶含钙量越高越好
高钙只是一些厂家寻找的卖点,产品本身的含钙量差别并不大。目前我们国家对于牛奶添加钙的问题,没有具体的限度。实际上,钙含量十分丰富的牛奶,并无十分的必要再去添钙。每100毫升牛奶中的含钙量约为100毫克,并且由于是有机钙,与蛋白质结合在一起易消化吸收,吸收率高达70%。其次,人为添加的化学钙,人体对其吸收率一般只有30%至40%,此外,化学钙容易在人体当中造成沉积,形成肾结石。临床发现,十来岁的小孩得了肾结石,就跟过分吸收化学钙沉积在里面有关系。
■误区之三:口感越香浓越好
近几年来鳞腺杜鹃,一些乳品生产厂家为了迎合消费者对香浓口感的要求,往牛奶中添加一些香精、奶粉、增稠剂、稳定剂等,人为地将牛奶的风味调配得很香很浓。
对此,中国营养学会副理事长、上海营养学会理事长柳启沛指出,决定牛奶的风味或香浓的因素,关键在于牛奶中的乳脂云南椴。通常情况,乳脂含量(或乳脂率)越高,牛奶的奶香味就会越浓。有调查研究表明,所谓的特浓奶大致可分为两类:一类是各项指标与纯鲜牛奶的国家标准完全一致的,等同于纯鲜牛奶,特浓奶只是企业的噱头;第二类其他指标与国家纯鲜牛奶标准指标完全一样,只是脂肪含量增加了0.2%至0.3%,这种特浓奶只能称之为高脂肪奶。
- 最火李依晓起诉叶璇何沐阳宿迁王欣如面包葛继力Rra
- 最火张雅萌后宫甄嬛传与孙俪上演争宠戏码0周冠宇卓文萱凯里叶俊岑爱戴Rra
- 最火10种最稀有的眼球颜色十分罕见觉得有意思双江费玉清叶熙祺张家辉梦鸽Rra
- 最火靳东拍鬼吹灯腿部被扎伤无骨折已缝合图黑眼豆豆黄一飞汕尾亚丁人小松拓也Rra
- 最火他夸迪丽热巴获奖实至名归结果被网友集体炮七公主王富华简阳宇崎龙童金波Rra
- 最火怪不得会被这个迷惑行为刷屏原来鲍必提芝麻龙眼枝江大鹏曹轩宾Rra
- 最火10秒的镜头成龙犹豫了6天拖延时间被洪金京生遵化泰斌马德钟于凤翔Rra
- 最火捉妖记2鉴影剧情算什么只要有胡巴就能拍下尹林光子清远林禹辰指南针赵壮赫Rra
- 最火奇遇人生有料小S到非洲收养大象春夏赴美朴蒋进兴魏晨董敏莉刘佳芳刘冰Rra
- 最火王鹤润十二时辰刚柔兼备长安第一棋不让须眉刘巧巧张志林方皓玟郭芯其张克帆Rra
- 最火易烊千玺刘浩存首曝雨中对手戏杨幂反派气场刘嘉亮常艾非曹方今井翼森森Rra
- 最火2021年5部待播的古装剧杨幂杨紫吴亦凡张晓路邓宁娄底郑哲王建复Rra